ポークカツレツ

１月19日(月)





僕の好きな料理の中に　肉にひと工夫して焼く調理法があります





例えば『ピカタ』という料理は肉に小麦粉と溶き卵を付けてバターで焼くという調理法で、鶏肉でも豚肉でも牛肉でもとても美味しい料理です
















その中でも有名なのは『ポークピカタ』でCAPONEのメニューでも人気があります














こちらは『鶏むね肉のムニエル』です





『ムニエル』という調理法はよく魚介類を素材にしますが この『鶏むね肉のムニエル』は小麦粉とパルメザンチーズをまぶした鶏のむね肉を焼き上げると チーズの香りと肉の味のバランスが絶妙な料理になります






そして代表的なイタリア料理『仔牛のカツレツ　ミラノ風』で有名な『カツレツ』という素晴らしい調理法があります















小麦粉とパルメザンチーズとパン粉を肉にまぶして オリーブオイルで丁寧に焼き上げます





この『ポークカツレツ』も本当に美味しいCAPONEの人気メニューです





料理メニューで見かけたらチャンスを逃さずに ぜひ食べてみて下さいね！