スズキのアクアパッツァ

４月15日(日)　




僕は基本的には肉料理が大好きで、夕食の中に肉料理のメニューが入って無いと　何となく満足度が低い食事に思えていたのですが、最近とてもいい魚屋さんと出会って魚介類のメニューをよく作るようになりました。






CAPONEの料理のメニューにも少し魚介類の物を増やすために　今いろいろ考えているところです。　　






昨日はこんな料理を作ってみました。














『スズキのアクアパッツァ』　







『アクアパッツァ』という料理は魚や貝などから出るうまみを生かし、白ワインと水だけで手早く簡単に煮込んで仕上げます。








スズキと殻つきのあさりをアンチョビ・にんにく・グリーンオリーブ・ミニトマト・パセリを白ワインと水で煮込んで仕上げました。　　






間もなくCAPONEのメニューにも加わりますので　お楽しみに！