茶碗蒸し

３月18日(日)　　




寒い日ってあったかい物が食べたくなりますよね。　　






あったかい物と言えば、まず一番は間違いなく『鍋』ですが　実は僕は二番目か三番目には『茶碗蒸し』も大好きで、お寿司屋さんとか天ぷら屋さんとか割烹料理の店なんかに『茶碗蒸し』の文字を見つけると　ついつい注文してしまいます。







茶碗蒸しの具は地方とか家庭とかによってずいぶん違っているとは思いますが、みなさんは茶碗蒸しの具材の中で何が好きですか？　

「茶碗蒸しにこれが入っていないなんて考えられない！」という物はありますか？







名古屋の辺りだと　ごく一般的な茶碗蒸しの具材は『えび』『穴子』『しいたけ』『銀杏』『百合根』『かまぼこ』『三つ葉』くらいのものですが、『牡蠣』が入っていたり『いか』が入っていたり『麩』が入っていたりしますね。　　　







僕は『銀杏』と『しいたけ』が入っていない茶碗蒸しは考えられないのですが、わりとよく『銀杏』が入っていないお店があったりしてがっかりする事があります。　　






『しいたけ』の入っていない所はまず無いので安心なんですが、松茸の土瓶蒸しでも、おでんの巾着でも『銀杏』が入っていないなんて考えられません！







一度どこかで『湯葉』の入った茶碗蒸しをいただいた事がありますが、これは美味しかったなぁ……　







てな訳で、今夜は『茶碗蒸し』を作りました。