問題の答え！

豆知識を身に付けよう！これで、あなたも名コック？

Ｑ茄子を塩水に漬けるのは？

Ａ茄子は、灰汁が強い為灰汁抜きをしないといけない。

　もちろん味をつける為でもあるけどね。

Ｑ茄子を素揚げする際に揚げ色を付けるのは？

Ａ茄子は、色を付けないと甘味が出てこない。だから

　と言って揚げ過ぎは、旨味を逃がしてしまうので

　ご注意を！何でも塩梅が大事だね。

Ｑバジリコを手で千切るのは？

Ａ正解は、香りを強く出す為。ちなみにバジリコの保存は

　冷蔵庫に入れてはダメだよ。黒くなるのが早いからね

　保存は、涼しいところで！バジリコはデリケートで水分

　に弱いからね('-^*)/