昨日も☆
プチレストラン「CAPOLE」に来店してくれた皆様(≧▼≦)
本当にありがとうございましたm(__)m
おかげさまで、盛況を維持してられるのも皆様のお力添えがあるからこそです。o(^∇^o)(o^∇^)o
以前、落合シェフとお話しをしていた時に「誠実に、レストラン営業をしないと次が無い」と言われた事を思いだしたのだ(^.^)b
「適正」というものが、時代と場所、雰囲気、従業員のレベル等で変化するもの。
杓子定規に、原価率や人件費等々言う方がいるけど、繋がらないなら、そこに合った「適正」を見直さないといけないと思う。(^_-)
プライドや儲けばかりを考えて、減客するなら商売にならない！！と思うな(^o^;
お客様に満足感をどこまで到達させられるかが、次に繋がる一歩になると思うのさ。p(^^)q
本当にありがとうございましたm(__)m
おかげさまで、盛況を維持してられるのも皆様のお力添えがあるからこそです。o(^∇^o)(o^∇^)o
以前、落合シェフとお話しをしていた時に「誠実に、レストラン営業をしないと次が無い」と言われた事を思いだしたのだ(^.^)b
「適正」というものが、時代と場所、雰囲気、従業員のレベル等で変化するもの。
杓子定規に、原価率や人件費等々言う方がいるけど、繋がらないなら、そこに合った「適正」を見直さないといけないと思う。(^_-)
プライドや儲けばかりを考えて、減客するなら商売にならない！！と思うな(^o^;
お客様に満足感をどこまで到達させられるかが、次に繋がる一歩になると思うのさ。p(^^)q