６月の真心の料理教室に参加致しました
澪さんのブログがとても見やすく、わかりやすかったので、リブログさせてください♪
読みやすく美しいお写真の構成に感激…！
私の方は、
補足で？お魚のおろし方を投稿したいと思います
リハビリもかねて絵つきで失礼します…
今回、裕愛さんが初挑戦のお魚の三枚おろし
ちなみに、料理教室常連のLemiNa☆ちゃんは、マスターして、お家でもおろしているそうです！
すばらしい
それではやり方です
注:内臓、鱗の処理が済んでいる状態でスタート☆
1.頭を落とす
2.腹側から包丁を入れ、背骨の上を滑らせるように、身を切る
3.魚の向きを変えて、背側から包丁を入れて、同じように背骨の上を切る
4.背骨だけでつながっている状態になるので、背骨の上を滑らせるように切る
5.この時点で2枚になります
6.裏返して、同じようにもう片方の側を、腹、背の順で切り、3枚にする
7.不要な部分(大きな骨があるところや、色が悪いところなど)を削ぐ
8.尻尾の方を斜めに削ぎ、皮をひっぱりながら、包丁を皮と身の間に入れて皮をはぐ
9.残った大きな骨を、骨抜きで抜いていく
(頭側から順番に抜いていく)
以上です
文字で読むと難しそうですが、
やってみると楽しいです
初挑戦の裕愛さんも、見事に3枚におろしました！
頭や骨の部分は、そのままお出汁に使えます
今回の頭は、ちょっと怖かったので、投稿を自粛笑
今回も、みんなで楽しく、つながったりしながら、ステキな時間を過ごしました
お料理をすることで、自分の性格や起動する闇アプリもわかります
今回で最後かもしれないとのこと、
学びと楽しい時間とおいしいご飯を、ありがとうございました