王者陥落・・・

お疲れ様です。

良い試合ができ、興奮気味のスズキです♪

イメトレ効果抜群です！！

明日は休みなので、祝杯を挙げたい気分です♪

もちろんいつもの「エルメスカラーの牛肉専門店」で♪

「吉野家」♪

苦戦が続く外食産業だが、ボクらの味方牛丼市場も例外ではない。

牛丼チェーンの売上高は吉野家が前年比0.6％減、松屋が0.5％減だった。

一方、すき家は前年比7.6％増と客単価が落ち込む中で善戦している。

「王者吉野家」の時代が終わり、

「すき家」の時代がやってきた感じですね！！！

そんな「新チャンピオンすき家」の取り組みは主に3つだ。

第1に「かつおぶしオクラ牛丼」「お好み牛玉丼」など品揃えを豊富にし、価格帯もコンビニ弁当を意識している。牛丼も、並と大盛りだけでなく、ミニ、プチ、特盛り、メガと増やした。

第2にコストパフォーマンスだ。

2009年8月、ごはんが大盛りの2倍、肉が並の6倍という「牛丼キング」（990円、2248kcal）を発売。

同チェーンを運営するゼンショーの藤田直樹広報室長は「実はメニューには表示していない“隠れメニュー”です。1食で成人男子に必要な1日分のカロリーを摂取することができます」と笑う。すき屋の客層の中心は30～40代の男性。メガは、若い20代前後の学生を中心に取り込む。

牛丼各社の並盛り1円あたりのカロリーを算出すると、吉野家が1.8kcal／円（380円、666kcal）。松屋が2.4kcal／円（320円、766kcal、味噌汁含む）。

すき家は2.3kcal／円（280円、634kcal）となっており、牛丼キングの2.4kcal／円はコストパフォーマンスも高い。死ぬほど腹が減ったら牛丼キングに挑戦したい。

第3は「牛丼祭り」などのキャンペーンだ。

ファミリー層ではなく、コア層であるビジネスマンをターゲットにし、「（タイミングは）店舗で人手が不足しないように、学生アルバイトが帰省していない時期」（藤田氏）を狙う。

いつまでも、同じことばかりにこだわり続けるとこういう事態になります。

トップを走っている企業であればあるほど、チャレンジ精神を常に持たなくてはいけない！！

次はすぐそこまで来ている！！！

常に新しい事に目を向け、取り組み動かなくては！！

トップ企業であることと、2番手なのとでは色々な面で結果の出方が全く違う。

企業としての目立ち方やイメージも大きく違う。

例えば、同じことをしても結果の出方が全く違う例として、

トップ企業の新メニューと、2番手の新メニュー、

そんなに味も量も価格も変わらなければ、お客様の評価は均等になるはず。

しかし、世の中そうは行かない。

1番手に人気は集中します。

悲しいかなそういうものなのです。

世の中とは！！

と言うことで、本日の祝杯は

こちらで♪

トップ企業ですからね♪

では、今日も1日お疲れ様でした！！

しかし、寒い・・・・。