開店当初に一度訪問した事がありましたが、
ぎこちないサービスに印象があまり良くなく、
会社の方々と久しぶりの訪問になりました。
感想は・・・
めっちゃ良くなってる
カノビアーノ京都で3年間料理長をされて独立されて
山口正シェフのイタリアンです。
夜は、
8000円、10000円、12000円、おまかせ15000円の４コース。
どのコースも量は同じですが、
食材やお料理内容が異なります。
今回は「Voglio」10000円のコースを頂きました
「香ばしくバターで炒めた新玉葱と…
ミルクでやさしく炊いた新玉葱と…
天然帆立のスライスとキャビアの塩味のアクセント」
何て長い名前!!!
飴色になるまでじっくり炒めた新玉葱を裏ごししたものが
底にあり、スプーンで混ぜ混ぜして頂きます。
「稚鮎とホワイトアスパラガスのグリリア
黄色いタンポポの葉とパルミジャーノレジャーノ」
UP写真☆
ホワイトアスパラガスが美味しい！
稚鮎の苦味とアスパラガスの甘みとチーズの匂いが
良いバランスでした。
今回の一番のお気に入りです。
冷たいパスタ
「毛蟹とうすいえんどう豆の冷製カッペリーニ
えんどう豆のパウダーとカラスミを散らして」
温かいパスタ
「蛍烏賊とポロネギのカルボナーラ 蕗の薹のフリット」
非常にあっさりしたカルボナーラです。
「本日鮮魚いとよりの炭焼き
ジロール茸のソースと筍のソテー 木の芽の香」
「仔羊骨付背肉のグリリアと春野菜のソテー」
「デザート」
全員、違うデザートが出てきます。
プチフルールです。可愛い
「宇宙人」をイメージしているそうです。
雰囲気が良く、店内はほぼカップルかご夫婦でした。
京野菜をたくさん使っているのでヘルシーですが、
相当なボリュームでした。
お店まで歩く花見小路も京都らしく、
夕刻であれば舞妓さんにも何人もすれ違う、
雰囲気満点のお店です。
デートや記念日にどうぞ
『Ristorante t.v.b』 祇園 ti voglio bene (ティ・ヴォリオ・ベーネ)
★住所 ：〒605-0074 京都市東山区祇園町南側570-155
★電話 ：075(525)7070