ウチは一年を通して鍋をします
水炊き、醤油、味噌、塩、チゲ、トマト、カレーとか。。。
いろいろありますが、
子どもたちの中で盛り上がるのが
“豆乳鍋”
テーブルにガスコンロを出して、
空の鍋に～
豆乳を投入
ププッ
ププッとろ火で鍋底が焦げないように気を付けながら、
表面をウチワであおぐ
ひたすらあおぐ
すると…
表面に膜が張ってくる
そう！
湯葉です
これを、箸ですくってワサビ醤油で食べる
ぐしゃっと取っちゃダメっ
膜の下に箸をくぐらせて～
そーっと取るのが
美味しさのコツ
とろ～っとしてていいよね
だんだん豆乳が濃縮されて、
湯葉も濃くなってくるんだけど～
鍋底が危険にもなる
ある程度でキリをつけて
出汁をいれちゃう。
ウチはカツオか昆布
そこに、
鶏肉と水菜、キノコ数種類。
で、私の前に～
皮を剥いた固まりの人参と大根、ピーラーが置かれます。
鍋の上で皮を剥くように、
２つを削ぐ。
薄いから、すぐに火が通る
これが、２つ目の美味しさ
野菜が好きな家族なので、
これでたっぷり食べます
お腹に余裕があれば～
おうどん。
豆乳鍋はいたんじゃうから、翌日ってのはムリだけど…
他の味の時は
お腹いっぱいだとしても～
鍋にうどんかご飯を入れて
煮しまった美味しいのを、
朝ごはんにします
ぁ！
“三度美味しい”