昨日の夕方
東の空に🌈 ダブルの欠片がでてました
長野県須坂市
プリジュナケーラより
ごきげんよう
長野県のローカルフードであり
ソウルフードとも言える
おやき
長野県の夏、お盆
といったら
おやき
長野県内各地、
ここ須坂市内でも
それぞれのお店やお宅でさまざまな特色あるおやきを味わえるのです
小麦粉生地の皮が
ふっくらフワフワ
モッチリモチモチ
ペットリ薄皮
小麦粉生地に包まれた具が
丸ナスや刻みナス
粒あん、こしあん
切り干し大根、カボチャ、
野沢菜、ひじき、ニラ野菜
など、多種でピザ風の変わり種も見かけるようになって
たのもしいです
お盆が近づき
おやきを話題にしていたところ、
“囲炉裏焼きおやき” が浮上
さっそく生坂村へ行ってみました
連日、猛暑日を記録している危険な暑さ
窓全開でおやきの灰焼き作業をされていました
灰の中でコロコロと転がされ
開店と同時に全種類ほぼ予約で完売
かろうじて、4個だけ購入できたのが
こちら
超ハードおやき
おすすめはアツアツ
そして冷めにくいのは灰焼きだからだろうか
不思議なくらいスモーキーな香りがなく
ハード生地の皮に合った具が絶妙なバランス
クセになる美味しさ
次回は予約して、全種類をいただきに行きます
プリジュナケーラ