食品安全委員会では、食品安全を考えるうえで重要な用語に関係する当委員会のウェブページについてご紹介しています。
今回は、科学的知見を集めて整理したファクトシートを確認できるページをご案内します。
食品安全委員会 ファクトシート（科学的知見に基づく概要書）
http://www.fsc.go.jp/factsheets/
ファクトシートとは、「科学的知見に基づく概要書」のことであり、ハザード（危害要因）ごとに、国際機関や国内外のリスク評価機関が公表した評価結果や、研究成果など、現時点での科学的知見を整理し、広く情報提供することを目的として作成しています。特定のハザード（危害要因）について、現状や事実関係を知りたいときに役に立ちます。
これまでに、食品中のカフェインやアニサキス症、ボツリヌス症などのファクトシートを公表してきました。
当委員会がこれまでに公表した全てのファクトシートが、ウェブページで公表されています。興味・関心のあるハザード（危害要因）のファクトシートをぜひご覧になってみてください。