イヌサフランを原因とする食中毒が発生しました～食べられるかどうか判断できない植物は食べないで～

　７月１２日、北海道において、イヌサフランを原因食品とする食中毒で、死亡事例が発生しました。

　イヌサフランはユリ科の植物で、種子や鱗茎（※）に毒性成分であるアルカロイドのコルヒチンが含まれており、誤って食べると、おう吐、下痢、皮膚の知覚減退、呼吸困難を起こします。重症の場合は、今般のように死亡することもあります。

　イヌサフランの園芸品種（コルチカム）の球根（鱗茎）が出回る秋には、ニンニクやタマネギ、ジャガイモとの誤食が起こることがありますので、球根は、他の野菜と分けて保管したり、台所に置かないようにしてください。

食べられる野草かそうでないかは、素人では見分けることが難しいものが多いので、食用と確実に判断できないものや、自分で植えた記憶のないものは、採らない、食べない、人にあげないよう、十分注意してください。

※ 鱗茎（りんけい）たまねぎのように、厚い鱗片が重なって球形になったもの。鱗片に養分が貯えられ多肉になっている。

（参考）

・北海道庁　帯広保健所管内における食中毒の発生について

・食品安全委員会　ハザード概要シート　イヌサフラン関連情報：

・厚生労働省　自然毒のリスクプロファイル：高等植物：イヌサフラン

・農林水産省　野菜・山菜とそれに似た有毒植物