季刊誌『食品安全』第４７号を発行しました

季刊誌『食品安全』第４７号を発行しました

今号の特集は、「加熱時に生じるアクリルアミド」の食品健康影響評価です。

また、今号の表紙は、食品安全委員会の山添委員が撮影した「あま」です（夏に白や青紫色の可憐な五弁花を咲かせます）。

季刊誌は、食品安全委員会ホームページからダウンロードしていただけます。
ぜひご覧ください！

食品安全委員会季刊誌『食品安全』
 http://www.fsc.go.jp/visual/kikanshi/k_index.html