いつも読んで頂きありがとうございます。
先日、知人から天然物の鮎を頂きました♪
いままで、川魚を調理したことが皆無だったので、どうしたものかと思い、いろいろと調べたところ、フライパンでも焼けることを知りました。
その年まで知らなかったの？って、言われそうですが・・・(汗
人生初の鮎塩焼きに挑戦です(^^;
水で洗い鮎の表面に塩を振り、ぬめりを取った後、さらに水洗いして水気をふきとり、その後、全体的に塩を付けました。これを化粧塩
と言うそうです(^^;
その後、フライパンにキッキングシートを引き、中火で12分ぐらい焼きました。
それが、この写真です。
全体的に火が通り、焼けたのですが、囲炉裏や炭火で焼いたときような頭から尾っぽまで食べるには、少し骨が硬かったです。焼き時間が短すぎたのかもしれません。
但し、はじめてにしては、上手く焼けたと思います。
やるまでは、自信が無かったので、少しは自信が付いたかな(笑)
以上、鮎の香りを堪能した夜でした♪