うれしいお届け物が あったぜ～
こてつ！おデブ街道まっしぐら♪ の こてつ母から～
麻婆豆腐なっとうご飯＆ハワイの手作り食 紹介だぜ～俺 （リンク）
で紹介した ハワイの花子ちゃんママ
からのプレゼントを送ってくれたの
イネ科のものが 食べられない俺に いいものがあるから～って！
Quinoa (キヌア） って 雑穀 さっそく 調べてみた
アカザ科
・アカザ属の植物で、アカザ
やホウレンソウ
とは同属である。
チチカカ湖
周辺地域が原産地。
キヌアは栄養
価が非常に高く、またアミノ酸
のバランスが優れていることより、近年ヨーロッパ
や日本などで健康食品
として注目されてきている。
1990年代
にはアメリカ航空宇宙局
が理想的な宇宙食
の素材の一つとして 評価し、「21世紀の主要食」と述べている。
タンパク質
の含有率が他の穀物と較べて多く、その構成は牛乳
と似ている。グルテン
を含まないため、小麦
アレルギー
のような対グリアジン
アレルギーを持つ人でも摂取できる。
アミノ酸
はリシン
、メチオニン
、イソロイシン
などの必須アミノ酸
を多く含み、その量は白米
に匹敵するかそれよりも多い。
粘性
の高いデンプン
を含むため、小麦粉
にキヌア粉を混ぜて使うとコシの強い生地を作る事ができる。
脂質
のほとんどがリノレン酸
、オレイン酸
といった不飽和脂肪酸
で、特にリノレン酸はコレステロール
の産出を抑制するなど、健康増進に役立つ。なお、キヌアの脂質量は乾燥品で8%程度とあまり高くはない。
コレステロール値を下げる効果がある一方、赤血球を破壊する性質（溶血
性）があるサポニン
を多く含む。このため、調理には十分な水洗いと加熱を行なったほうがよい。
ネットから引用
すっごい～栄養あって すっごく体にいい～ 優れものだぜ～
マカダミアナッツオイル
１．脂肪 ２．炭水化物 ３．タンパク質 ４．ビタミン ５．ミネラル
これらがすべてナッツには入っている。
天然のミネラル、ビタミンが豊富なのに
コレステロールはゼロというのがナッツオイル。
まさに天然サプリメント。
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健康やダイエットによいオレイン酸のほか、 肌の修復によいとされるパルミトレイン酸が２０％以上もあるのが特長。
花子ちゃんママ ありがとう～
みんなも 取り入れてみて
ここを ぽちっと おねがいします
秋色の ダイヤワン２号だぜ～
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