食パンが膨らまない

今日は食パンを作ろうと格闘してました

やはり二次発酵が膨らまない…。

いろいろ原因を調べてみると、

イーストが古い（うちのも一年前にかったやつだしなあ）

温度湿度が適度じゃない（最近寒いしなあ）

一次発酵が過発酵

どれも当てはまりそう…

ちょっとあやしいのが、「一次発酵が過発酵」。

フィンガーテストで大丈夫だった気がするし、発酵後の重さも10ｇくらいレシピより少ないし、大丈夫そうだけど。

一時間半くらいぬるま湯の上に生地の入ったボールを浮かせてたし…
もしかしてやり過ぎ

イーストくん死んじゃったのかなあ砂糖も食べ尽くしたのかなあ

今日はあきらめて明日中途半端な生地でパン焼きます次頑張ろう

おやすみなさい

重いパン

最近仕事が終わってから、夕飯作りの合間に、パン作りをしてます

ロールパンを作ったのですが…、焼き上がりがなんだか重いそして焼き目があまりつかない

二次発酵が甘かったのかなあ

うまくいかなくてモヤモヤ仕事中もパンのことばかり考えてしまう…。

こんなんじゃ、パン教室やれないけど、私の良さはコツコツやること。失敗しても、また挑戦しよう

カマンベールチーズノア

昨日ＡＢＣクッキングスタジオで作ってきました堅め系のパンですカマンベールチーズを中に入れてるけどベーコンとか入れても美味しそうです