目的
カレーが食べたくなった。
8年前？にスリランカで買ってきたスパイスを使います。
材料（2人前）
使用道具：計量器、包丁、まな板、フォーク、フライパン
オリーブオイル 大さじ3
にんにくスライス 3つ
鷹の爪（輪切り） 一掴み
玉ねぎ 2個
カレーパウダー 7ｇ 着色 殺菌
サフラン 2ｇ 着色 滋養
チリ 2g 辛味 血行促進
こしょう 2ｇ 辛味 食欲増進
コリアンダー 5ｇ 香り 食欲増進
シナモン 2g 香り 血行促進
シーフードミックス 300ｇ
使用道具：お鍋、おたま、すりおろし器
赤ワイン 100ｍｌ
水 400ｍｌ
コンソメ 1個
塩 少々
トマト 2個
マンゴー 1個
ヨーグルト 70ｇ
しょうが 1ｃｍくらいをすりおろす
炊飯器でご飯を炊いておきます。
方法
①フライパンを火にかけます。オリーブオイルを入れて、
にんにくスライスと鷹の爪を入れ、焦げ目が着いたらフォークで取り除きます。
②玉ねぎを色が変わるまで炒めます。
③カレーパウダー、サフラン、チリ、こしょう、コリアンダー、つぶしたシナモンを入れて、
炒めます。
④シーフードミックスを入れて火が通るまでいためます。
⑤鍋に火をかけます。赤ワイン、水、コンソメ、塩を入れます。
コンソメが溶けたら、１ｃｍ角に切ったトマト、マンゴーを入れます。
⑥④を⑤の鍋に入れます。30分くらい煮込みます。
⑦最後に、ヨーグルトとすりおろしたしょうがをいれて完成です。
結果及び考察
スリランカカレーができたはずです。イタッという辛さ。
ホテルに2週間ほど泊まりましたが、ディナーは何カレーにする？
って感じのバイキングでした。トロピカルフルーツ系のカレーがおいしい。
というか、それほど辛いものがいけるほうではないので、赤いカレーは避けました。
スリランカの露天でスパイスのバラエティパック？12種類が売っていて、
おもわず、買ってしまいましたが、まだ使い切れてません・・・
スパイスは色や味や香りをつけるだけでなく、
体にいいらしいのでこれからも使いたいです。
まとめ
スパイスの配合は、適当です。全部で20ｇくらいかなぁといった感じです。
具も冷蔵庫にあったものを使いました。世界で愛されるカレーのいいところ。