いきなりの写真でびっくり。笑
今日のひと品はボンゴレビアンコ🍝( 'ч'๑ )ŧ‹"ŧ‹"
パスタと言えばトマトパスタナポリタンが出てくるけど、
カフェに行くとボンゴレビアンコって料理を聞いたりしない？
外食しない人や食べるのに興味ない人はあまり聞かないかな？
ボンゴレビアンコというのはイタリア語で
ボンゴレ→アサリやハマグリ
ビアンコ→白
つまりはアサリやハマグリと
その出汁と白ワインを使った白いパスタ。
ひとことで言えばアサリと白ワインを
使ったオイルパスタ
みたいな感じ。笑笑笑
みたいな感じ。笑笑笑大雑把でごめん🙏🙏🙏
さてっ、大雑把に説明したところで
家にオリーブオイルってある？
もしかしたら無い家の方が多いかも
そこで！オリーブオイルがなくてもサラダ油を使って
作れるようにアレンジしてみたから書いていくね〜
〜ボンゴレビアンコ〜
所要時間 15分
材料
パスタ･･････1人前
アサリ･･････8個(大きさによって数は変わる)
玉ねぎ･･････1/8個
にんにく･･････1欠片
鷹の爪･･････1本
サラダ油･･････40cc
白ワイン･･････80cc
ブイヨン･･････40cc
塩･･････2つまみ(味を濃くする時はもう少し足す)
〜下準備〜
・アサリは大きさによって数を変えたり、アサリの味を
濃くしたい人は数を増やすと良い。
・玉ねぎは薄くスライスする。
・にんにくは1/2にカットして包丁の面で潰す。
・鷹の爪は丸々いれてもいい。辛さを出したい人は
輪切りにすると、辛味を引き出せる！
〜ソース〜
・中火のフライパンにオイルと鷹の爪とにんにくをいれ、
気泡がでてシュワシュワっと音がなるまで火にかける。
・アサリを入れて軽くオイルにあててアサリの味を軽く出す。
・次に白ワインを入れてアルコールを飛ばしながら、
アサリが開くまで蓋をして待つ。
・開いたらブイヨンを入れて水分を飛ばしすぎないように
綺麗に混ぜ塩で味をつけておく。
※水分は通常よりも多めに残しておく←はいココ大事！
〜手順〜
・パスタを茹でる際は好みでお湯に入れる
塩の分量を変えて下さい。
・茹でる時、表記されてるゆで時間よりも1~2分くらい短めに
茹でること！
・茹で上がったらソースに入れて残りのゆで時間分だけ、
ソースの中で煮詰めながらソースをパスタに染み込ませる。
・程よく茹で水分が無くなったら軽く絡めるように混ぜて
お皿に盛り付ける。
・ブラックペッパーとパセリをかけて完成。
写真撮るのに夢中になって沢山撮ったので今回は
多めに写真載せてみた。笑
今回はいきなり写真でてきて大雑把に説明して
レシピを書いてきたけど参考になるといいなぁと
思いながら書いてるから。笑
次は何を書こうかな？？
ブログは初めてだから色々と苦戦中www
ネタ探しとか諸々大変だからブログを毎日書いてる人の
凄さを痛感してる。笑←まだはじめて3日しか経ってないw
次は何を書いていくかはお楽しみで
では、さようならぁ〜👋