おすすめお料理教室♪

こんにちは

昨日mintさんのblogを拝見していたら、急にコロッケが食べたくなり、昨夜はコロッケを作りましたぁ

右のコロッケは牛肉入りコロッケで、左おコロッケがパンプキンコロッケです

おソ－スは、ソ－ス・ケチャップ・赤ワインで作りましたぁ

おソ－スの中にバタ－をちょこっと入れてあげると風味も出て、より美味しいと思います

●牛肉入りコロッケ

牛肉(挽肉でも薄切りでもお好みで入れて下さい)

じゃがいも　４個

玉ねぎ　　　 1個

小麦粉　　　大さじ1

牛乳　　　　 大さじ1

コンソメ　　 1/3個

～　衣　～

小麦粉

卵　　　　

パン粉

●かぼちゃコロッケ

かぼちゃ　　 1/2個

玉ねぎ　　　　1/2個

小麦粉　　　 大さじ1

牛乳　　　　　大さじ1弱

コンソメ　　　 1/3個

時々失敗することもありますが、お料理はとっても大好きです

今日は私が通っていたおすすめお料理教室のご紹介もさせて頂きます

昨年まで習っていたのですが、銀座にある”銀座クッキング”で1年半ほどお料理を習っておりましたぁ

この教室は、お友達づくりというよりも本当にお料理を勉強したい人にとってもおすすめです

銀座クッキングのhpはこちらです

http://www.ginzacooking.co.jp/  

このお料理教室を選んだ理由は、まず1人１つずつ包丁・まな板・食材が用意され、1人で最初から最後まで・・・

食材を切るところからお皿洗いまで、1人で出来るところです

包丁を一度も握らず終わっちゃった・・・お皿を洗っただけで終わっちゃった・・・というのはありません

更に、月に4回授業がありまして、1週目から和食・中華・洋食、そして4週目に専門コ－スとなっているのですが・・・

専門コ－スは、お魚マスタ－コ－ス・洋菓子コ－ス・イタリア料理コ－ス・スパイス＆ハ－ブコ－スの中から好きなコ－スを選択し、受講できます

私は、初めの1年間はお魚マスタ－コ－スを選択していました

お魚マスタ－コ－スは、旬のお魚を1人1尾用意され、1人で卸します

今では私も二枚卸し・三枚卸し(大名卸し・回し卸し)・五枚卸し・手開き・つぼ抜きetcも出来、とっても勉強になりましたぁ

そして最後に・・・

入門コ－ス・本科コ－ス・実践コ－スとレベルがあり、はじめは入門コ－スから始めます

又、全国料理学校協会加盟校なので1年ごとに技術検定の認定証を取得することも出来ます

先生方も料理本の執筆をされている先生もいらっしゃったり、若いきゃぴきゃぴした先生？という感じではなく、どの先生も”家庭科の先生”というようなベテランの先生ばかりで、本当に”授業”という感じがし、とっても身に付くおすすめのお料理教室です

ではでは

ホ－ムパ－ティ－

こんにちは

週末にちょっとしたワインパ－ティ－？ホ－ムパ－ティ－をしましたぁ

その時のお料理の写真です

朝から何時間も赤ワインでコトコトと煮込んだビ－フシチュ－＆人参グラッセ、コ－ンクリ－ムス－プ、ム－ル貝の白ワイン蒸し、海老とアボガドのサラダを作りましたぁ

こちらが市販のデミグラスソ－スを使わずに作った牛肉とマッシュル－ムの煮込み＆ハ－ト型の人参グラッセです

こちらが粒コ－ン入りの濃厚なクリ－ミ－コ－ンス－プです

こちらがム－ル貝の白ワイン蒸しです

フランスのブルタ－ニュ地方でよく食べられている”ム－ル貝のマリニエ－ル”風に白ワインで蒸した後、バタ－と生クリ－ムでス－プにコクを出しています

こちらのソ－スはバゲットにも合うと好評でしたぁ

こちらが海老とアボガドをマヨネ－ズ・レモン汁・お醤油で和えたサラダです

ではでは

ワンちゃんシリーズ♪

おはようございます

昨日に続き、今日もお家にあるお気に入りもののご紹介です

こちらのワンちゃんのナイフ＆フォ－ク置きです

カジュアルなレストランやCafeで時々見かけたことがあり、その時から可愛いなぁと思っていた為、お店で見付けた時はすぐ購入してしまいましたぁ

こちらのワンちゃんのナイフフォ－ク置きですが、何処で購入したか忘れてしまい、はっきりした情報をお伝えできないのが残念なのですが、銀座か新宿の百貨店・食器売り場で購入しました

ご存じの方＆レストランで気付かれた方もたくさんいらっしゃるかと思いますが、ナイフ＆フォ－ク置きは、フォークを伏せ置きにするのがフランス式であり、仰ぎ置きにするのがイギリス式です

ではでは