おはようございます
先日日本食材店で春巻きの皮＆豚スライスを買ったので、週末に春巻きetc中華料理
を作りましたぁ
実は、イギリスのス－パ－ではスライスされたお肉が売っていないんです
なので、私は牛or豚スライスは日本食材店（”Japan centeｒ”or”Atariya” )で買っています
●Japan centeｒのhpはこちらです
●Atariyaのhpはこちらです
（春巻レシピです
）
春巻きの皮(市販)8枚入り
豚ロ－ス肉(薄切り)200-300gくらい
ゆでたけのこ 100g
干し椎茸 3枚
ピーマン 1コ
A鶏がらス－プ 1/2cup
Aオイスタ－・砂糖 各大さじ1
A醤油 大さじ2
A塩 ひとつまみ
Aごま油・こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
※イギリスではたけのこが売っていない為、日本食材店で購入したたけのこの水煮を使いましたぁ
干し椎茸は日本から送ってもらったものです
又、ピーマンは1コ↑となっておりますが、これはイギリスのピ－マン使用時のみで、日本のピ－マンでしたら2・3コくらい必要だと思います
日本から送ってもらった干ししいたけと比較してみて下さい
イギリスのピ－マン、すっごく大きいんです
●下ごしらえ（中華料理は準備が大切です
）をします
干し椎茸は水に浸して戻し、軸を落とします
そして、豚肉・たけのこ・軸を落とした椎茸・ピ－マンをそれぞれ同じくらいの幅(5㎜くらいかなぁ)のせん切りにします
●調味料＆水溶き片栗粉を用意します
ボウルにAの調味料を合わせておきます
別にボウルに片栗粉＆水を合わせておきます
●炒めます
中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を加えて炒めます
色が変わったら、たけのこ・椎茸・ピ－マンの順に加え入れ、炒めます
調味料を加え混ぜ、中央にくぼみをつくって、水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみをつけます
●炒めた具をバットetcに入れて冷まします
●具を包みます(1本具が染みていて微妙なものがありますがこんな感じです
↓)
●揚げます
油は170℃－175℃くらいできつね色になるまで揚げます
できあがりぃ
この日は他に海老チリとバンバンジ－とわかめス－プも作りましたぁ
(あ
1人分ではありませんので・・・
)
春巻きを多めに作って冷凍をしておけば、別の日のお弁当に入れたりetc、とても便利です
ではでは、これから学校へ行ってきます＆またぁ
