最近、食べたもの♪
ほな、また♪(´∀｀)/
ミシュランガイドで１つ星を獲得した
フレンチ☆レストラン『Coucagno』の続きです♪(´∀｀)/
どれも美味しかったですが、
詳細は面倒なので省略します♪（笑）
ほな、また♪(´∀｀)/
久しぶりに
ミシュランガイドで１つ星を獲得した
フレンチ☆レストラン『Coucagno』に行ってきました♪(´∀｀)/
メニューは下記の通り♪
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■Amuse-bouche
アミューズ・ブーシュ
■Les Entrees
前菜
Presser de foie gras et figue, parfum de pain d'epice,
comportes de kumquats et noix de coco
フランス産フォアグラと無花果のプレッセ
パン・ド・エビスの薫り
ココナッツと金柑のコンポート
Foie gras de canard poele, espuma de pomme et celeri-rave,
garniture de baton de tarte tatin
フォアグラ・ド・カナールのポワレ
林檎とセロリラーヴのエスプーマ
タルト・タタンのスティックを添えて
■Les Poissons
魚料理
Homard et ormeau a la vapeur,
film de lard de Colonnata,
garniture de spaghetti a la truffle
オマール海老と鮑のヴァプール
コロンナータ村の薄いラルドを纏わせて
トリュフ風味のスパゲッティ
■Les Viandes
肉料理
Supreme de pigeon en chartreuse, sauce vin rouge
フランス産 仔鳩のシャルトリューズ 赤ワインソース
Veau de lait en roti,
accompagner de pieds bleus au legumes de grand-mere,
sauce marjolaine
フランス産 ミルクフェッド仔牛のロティ
ピエ・ブルーと野菜のグランメール マジョランソース
■Plateau de fromages
フランス産ロマージュ各種
■Dessert de la maison
パティシエお薦めデセール
■Cafe, the ou infusion d'herbes et mignardises
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
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後編に続きます♪(´∀｀)/