昨日は寒かったですね。
東京の最高気温は札幌より低かったそうです
その分、今日の青空の眩しいこと、美しいこと
さてさて、寒い夜はおでんが一番。
私のおでんは「関西風」です。
正しくは「関東煮（かんとだき）」と言うそうですね。
関西のお料理＝薄味と思われがちですが、実は色は薄くても
薄っぺらい味ではなくコクがあって実に深く繊細なのです。
ポイントは牛筋。このスープがたまらない深みを醸し出します。
そして食べる時に、「からし」ではなく「生姜醤油」をかけていただくのがポイント。
練りものに特に合いますよ。
生姜には身体を温める効果がありますから、寒い日にはもうピッタリ。
車の運転をしなくちゃいけなかったので、今回は残念でしたが
本音を言えば一緒に大好きな熱燗を頂きたかったですぅ。
悔しいので、せめて・・とおでんの中にいっぱい日本酒入れちゃった＾＾；
弱火でコトコトでなく、強火でグツグツが関西風おでんの特徴です。
はふはふしてお召し上がりください＾＾