前のパン教室で習った、基本の丸パンを
いまさらながら復習兼ねて作りました
ちゃんと温度管理もしながら・・
でも、一次発酵前の捏ねの目標タイムが「15分間」ってのを意識しすぎて、
生地チェックも忘れて、一次発酵に入ってしまった・・
やっぱり全然膨らまず
ここから捏ねていいものかわからないし、とりあえずこのまま続きの作業に入りました
フィンガーﾁｪｯｸしても、生地はまったく戻りもせず・・・
ツヤもない気がするし、あぁまた失敗か・・と半分諦めて続けてたら、
二次発酵後にはちゃんと2倍に膨らんでくれてました
そのまま焼きに入って、とりあえず完成
持った感じがまず違う
前回のような軽さがなく、試食してもふわふわ感は劣ってて・・・
失敗です～
私みたいな初心者が、まず一次発酵前の段階の捏ねが15分で完了するわけないのに、
時間ばかり気にしてしまいました。。
これが失敗の原因です
ん～今日は諦めて、ＨＢで今、食パン作ってます
