主婦の悩みのひとつに、毎日の献立があると思うんですが・・・
私もそのひとりですA=´、｀=)ゞ
お料理は決して嫌いなほうではありませんが、家族みんなの好みとか、仕事柄、昼前に作り置きして出かけないといけないとか・・・いろいろあると、結構面倒です(笑)
なのでスーパーに買い物に行ったときに、試食があるとレシピをいただいて帰ったり、お総菜屋さんで美味しそうなのがあれば、お昼の自分用に買ってきて食べて研究するとか＾＾；・・・まあ、一応の努力はしています(;^_^A
こないだもレンコンの入ったお豆腐のハンバーグを食べたら美味しかったので、自分なりにアレンジして作ってみました
木綿豆腐を水切りして、鶏挽肉とレンコン、ニンジン、白ネギのみじん切りと玉子を入れてよく混ぜます。
レンコンはしゃきしゃきした触感が残るくらいの切り方で！（5ミリ角くらいでしょうか～？お好みで＾＾；）
軽く塩コショウをして、小判形に整えてフライパンで両面をこんがり焼き、最後に火を小さめにして蓋をして蒸し焼きに。
一旦、取り出してフライパンをキッチンぺーパーで拭いてから、酒・みりん・しょうゆを煮たててハンバーグを戻して味付けします。
照りがでてきたらできあがり♪
豆腐と挽肉の割合は、豆腐一丁（３５０ｇ）に挽肉３００ｇ、あとレンコンが１００ｇでしたが、ちょっとやわらかめでした。
参考までに(^∇^)
レンコンの触感がとてもいい感じでしたよ♪
このしゃきしゃき感、私は結構好きです～～～