ムーンのかくれんぼ☆

豆苗(とうみょう)って
エンドウの若葉だったんですね


スーパーで根っ子が付いた状態で売られている豆苗


茹でて和えたり、炒めたりして食べるのが好きですが
あれ、根っ子の部分が重くないですか
(￣□￣;)!!


食べる所を切ってしまうと
重さの2/3位は、あの根っ子の部分に持っていかれる気が(￣□￣;)!!


1回使って切った根っこをお水につけて～

心もとない細さの芽が
まばらに伸びてきました

しかし、伸びるのが早いんです


かくれんぼするムーン。

そんな豆苗ですが、
βカロテン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK
などが、一般的な緑黄色野菜よりも豊富らしいです
(100gあたり、ほうれん草、小松菜、ニラなどを上回る様です)


ゴマ油て炒めた塩味で食べるのが好きなのですが
卵と一緒オイスターソースで炒めるのも
美味しいと聞いたので
今度やってみよっかな