かつお(鰹)のたたき☆

かつおは高タンパク質な魚です


血中のコレステロール値を低下させて、
脳を活性化する働きを持つ
ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)
と
血液の流れを良くする
ＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)
が多く含まれています。


かつおのたたき

かつおは炙ることで、薫製に似た香ばしさがついて
余分な水分が減理味が濃厚になる様です


漁師さんのまかない料理だったという説もある様です


炙ってあるのに何で「たたき」っていうのだろぉ？と思っていたのですが
かつおと薬味を合わせて叩いてなじませるとか
実際にたたかなくても「たたき」と言うなど、
諸説あるらしい


ので、もぉこぉなってくると何でもアリですが(笑)
その由来について、ホントのトコロは
どれも定かではない様です！！