牛たん☆利休

戦後の仙台で生まれた牛たん定食。
昭和62年、仙台市泉区に始めて
『たんや利久』が出来た様です


牛たんの厚み・塩加減・熟成度など、
数々の試行錯誤を繰り返して、現在の厚さに
包丁1本で牛たんの皮をむいてスライスするんですって


炭火で芳ばしく焼きあげた
サクッ！とジューシーな牛たん
チョットだけ付いてくる
ピリッと辛い青唐辛子の南蛮味噌が美味しいし、
たっぷり付いてくるお新香も嬉しいです。

定番の牛たん定食ではなく
通常のものよりも、ぶ厚く切ってある、
牛たん【極】定食にしました。今回も


定番の牛たんも厚切りなのですが、
こちらは、さらにお肉がぶ厚くて・・・
なのにジューシーで柔らかいのです。
麦飯・テールスープ・とろろ付 。


今でこそ、この美味しい利休さんは
東京都内に多くの店舗を出されておりますが、
まだこの味を東京では口にする事が簡単ではなかった頃
仙台で始めて食べたあの味が忘れられず
『牛たんを食べにまた仙台に行きたい！！』と思った事をよく覚えております。


ランチタイムは牛たん定食がメインですが、
地酒もたくさん棚に並んでおり
夜は、牛たんと旬のお料理が楽しめる
居酒屋風になる様です。
是非夜も行かなければと思ってしまいました。
美味しい～