『［小樽バイン］［小樽ワイン］白ワイン入りピラフ』

小樽ワインを使ったレシピも
今日で４回目となりました

今までは赤ワインを使ったレシピを紹介してきましたので、今回は、遂に

白ワインを使ったレシピをご紹介します

ワイン特集の最後を締めくくるのは…
お腹いっぱい

具沢山の、シーフードピラフです

赤ワインはお肉に
白ワインは魚介類に合いますので
シーフードピラフに白ワインを使うのは最適です

今回使用するワインは“ナイヤガラ”の白です

香り高くフルーティなワインなので、ワインが少し苦手な方でもその香りを楽しめるのではないでしょうか

ところで…
ピラフとチャーハンの違いって、何か知っていますか

その違いは「お米の炊き方」なんです

チャーハンは、“炊飯器”で炊いたご飯を使用しますが
ピラフは、炒めた生の米を“スープ”を使って炊いたご飯を使用します

「スープを使って炊く！？」
言葉だけでは想像が難しいので
詳しくは、次のレシピをご覧ください

○シーフードピラフ○≪難易度：★★☆☆☆≫

調理時間

約４５分　

予算

約６００円（２人分）

＊材料（２人分）＊
シーフードミックス（冷凍）…２５０ｇ
インゲン…………………………１０本
ニンニク…………………………１片
米…………………………………１．５合
白ワイン…………………………大さじ２
固形ブイヨン……………………１個（コンソメでも代用可。コンソメの場合も、１個。顆粒の場合は１袋）
塩・コショウ……………………適量
オリーブオイル…………………大さじ２
バター……………………………５ｇ

＊作り方＊

①米をといでザルにあげ、水気をきっておく。
　ニンニクは皮をむいて芯をとってみじん切り、いんげんは筋をとって１センチ幅に切る。
　固形ブイヨン（orコンソメ）は、３００ｃｃの湯（分量外）に溶いておく。

お米は、といでから３０分～２時間ほどザルにつけておいておくと、より、ピラフらしいお米の“パラパラ感”が出ます。といですぐのお米を使っても問題ないですが、時間のある方は試してみてください

【記事の下：実際に２時間おいた米でつくったピラフと、といですぐの米をつかったピラフを作って比較しました

興味のある方は記事の下の方を見てね

】

②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら強火にし、シーフードミックスを入れて炒める。
　徐々に解凍し、シーフードに火が通ったら塩・コショウをして白ワインを加える。
　ひと煮立ちさせてから、フライパンの中の水分だけをいったん移す。（これがスープになります）
　その出し汁に①のブイヨンを加えて２８０ｃｃにしておく。