骨付きのもも肉、約８００グラムの大きさ、ぶつ切りにして赤ワインとポルト酒でマリネ後、焼き上げ、煮込むだけ。

味の決め手は、新鮮で上質な鶏肉、飲んでもうまい赤ワイン、とルビーポルト酒

仕上げに、バターやクリームも入れません、ただ、煮詰めるだけ。

ガルニは、インゲンときた赤いというじゃがいものみ

3時間かかります

飲んだワインは、ブランドブランのシャンパン2本、ニュイビラージュの赤、ジブリーの赤ワイン

楽しい夜のディーナーでした。

大山地鶏の赤ワイン煮