こんばんは
２回更新したきりいきなり１ヵ月ほどさぼったわけですが…
元々マメな方ではないので気にせずいきたいとおもいます笑
今回は前回も紹介しました「麺中夢中」さんの黄金担々麺。
前も書いた通りかなり思い入れのある店です。
日替わりご飯が150円でお代わり無料だったり…
シャイな店主だったり…すごい美味しいのに何故かいつも空いててご飯にすぐありつけたりｗ
まあ味について書きましょう
(奥のおしぼりが汚いのはご愛敬)
見た目は御覧の通り。
ひき肉の下のふわふわになった卵が「黄金」担々麺の由来ですね。
凄く綺麗な見た目をしていますね素敵ですね(贔屓
もうね、とにかく美味しい
全ラーメン共通の鶏ガラスープで味噌(醤？)を伸ばして担々麺に仕上げています。
何のお味噌を使ってるのかわかりませんが、絶妙な辛さ加減、いわゆる担々麺のうまみ、丁寧な仕事の鶏ガラスープ、その全てが見事に調和しています。
卵で若干マイルドになってるのが辛さを抑えて色々な旨味を味合わせてくれてるのでしょうか。
ひき肉は言わずもがな、チンゲン菜のシャキっとした食感と葉物の味も箸休め的な感じでグッドです。
麺は中太ぐらいの太さでしょうか。プツっとした食感が心地よくこちらのスープにとてもよく合っています。
相変わらずうまく味を伝えられませんが・・・私が食べたことのある担々麺の中でもトップに躍り出るほど美味しいです
この担々麺だけでもお店１つ作れるんじゃないでしょうか。いやほんとに笑。
是非是非未食の方は食べてみてください('ω')ノ