焚き火で焼くにんにくの香りは何とも言えない香ばしいものです。焚き火で棒などに突き刺したにんにくを焼くのも良し、炭火にかけた網の上で転がして焼くも良し。何となく力がみなぎってきませんか。でも、あのにおいがいやだという方もいますね。
★あのにおいはいったい何なんだろう
分解酵素アリイナ－ゼというものがその犯人です。（アリシン）
動物から身を守るためのものらしいです。
１８０度以上で加熱すると、そのにおいは、かなり抑えることができます。でもね、肝心の成分も減ってしまいます。
★にんにくの成分って何に役立つのだろう
それはね。ドラキュラを追い払うためだそうです。
日本では、強壮、強精薬として用いられてきました。
ためしてガッテンでは・・
・強い抗酸化作用を持つため、がんを誘発する活性酸素を除去する
・いくつかの発ガン性物質の働きを抑え込む
・殺菌作用により胃がんを誘発するピロリ菌を除去する
・がん細胞の増殖を抑える
・がん細胞のアポトーシスを誘う
などの癌予防によいようです。
でもね。食べ過ぎにてはいけませんよ。私は丸々１個を食べ吐き気を催しました。まぁ、ほどほどに。
著者： おおつき ちひろ
タイトル： 元気なごちそう、にんにく料理
著者： 主婦と生活社
タイトル： にんにく秘密レシピ200―毎日のおかずにひと工夫するだけでおいしさ新発見!
著者： 大場 貞信
タイトル： ニンニク―球・茎・葉ニンニクの栽培から加工まで
著者： 島宗 元子
タイトル： スタミナにんにく―おいしく食べて健康に
★あのにおいはいったい何なんだろう
分解酵素アリイナ－ゼというものがその犯人です。（アリシン）
動物から身を守るためのものらしいです。
１８０度以上で加熱すると、そのにおいは、かなり抑えることができます。でもね、肝心の成分も減ってしまいます。
★にんにくの成分って何に役立つのだろう
それはね。ドラキュラを追い払うためだそうです。
日本では、強壮、強精薬として用いられてきました。
ためしてガッテンでは・・
・強い抗酸化作用を持つため、がんを誘発する活性酸素を除去する
・いくつかの発ガン性物質の働きを抑え込む
・殺菌作用により胃がんを誘発するピロリ菌を除去する
・がん細胞の増殖を抑える
・がん細胞のアポトーシスを誘う
などの癌予防によいようです。
でもね。食べ過ぎにてはいけませんよ。私は丸々１個を食べ吐き気を催しました。まぁ、ほどほどに。
著者： おおつき ちひろ
タイトル： 元気なごちそう、にんにく料理
著者： 主婦と生活社
タイトル： にんにく秘密レシピ200―毎日のおかずにひと工夫するだけでおいしさ新発見!
著者： 大場 貞信
タイトル： ニンニク―球・茎・葉ニンニクの栽培から加工まで
著者： 島宗 元子
タイトル： スタミナにんにく―おいしく食べて健康に