メキシコ料理、おいしいですからね
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1回目の調理の回
2回目の調理の回
メキシコ料理といえば、この緑
アボカドでワカモレを作ります。
「アボガド」ではなく、「アボカド」、「カ」に点々はつかないのですよ
アボカドは、森のバターとも言われていて、栄養満点、美肌効果もあるそうです。
皮の色が黒褐色で柔らかい実が食べ頃です
種は包丁では切れないので、果肉にだけ刃を入れたら、スプーンで取り出します。
(写真では、小さなじゃがいもみたいなものが写ってますね‥‥‥。A君、ぶった切ったのかな
)ワカモレ完成
玉ねぎのみじん切りとトマトが食感の肝です
K君が腕を奮っているのは、味噌と醤油と、厚揚げを‥‥‥
トマトソースで煮込んだ！！
メキシカンミートソースです
(真っ赤で、鬼の晩飯のようですが‥‥‥
)
白いご飯の隣がよく似合いますね
見た目は、日本のカレーライスの趣で、
が、チリソースにもチーズとも相性が良くて、不思議です
こちらは速水もこみちさんのレシピをアレンジしたチキンエンチラーダです。
お肉は、鳥もも。玉ねぎとホワイトマッシュルーム、トマトを、贅沢にも5種類ものスパイスで味付けします。
本来はトルティーヤで包んで焼くのですが、グラタン皿によそってチーズとパン粉を乗せてそのまま焼きました。仕上げにトッピングしたのは、サワークリームです
三品できましたよ
あっ、隠し種
こちらは部員のお土産の数々
手前から時計回りに、漬物男子の新作のチョコレートの糠漬け、台風を掻い潜って断崖絶壁の路線に乗って来た鉄道博士の台湾のクラッカー、徳島で阿波おどりを見てきたお祭り女子からのすだちのリキュール
チョコレートは甘しょっぱい不思議な味、クラッカーも刻み葱が入ったクリームがサンドされている珍しいものでした
次回はラオス料理に挑戦します。
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