昨夜は旦那と家で誕生日祝い
一度お腹いっぱいローストビーフを食べてみたかったので自分で作ってみた
何年も前に作った時はオーブンですごく時間をかけて作ったんだけど片付けが面倒
今回はフライパン1つで挑戦
レシピってほどでもないけど、私なりの作り方紹介☆
1.牛ももかたまり肉に片面だけフォークでプスプス軽く刺してから塩、こしょうをかなり多めにかけて全体にもみこむ
生にんにくのチューブタイプを好みの量出してこれもすりこむ
2.ラップをきっちり巻いて常温で20～30分放置
3.多めのバターと少々の油をフライパンに入れて強火で加熱
かたまり肉を焦げ目がつくように各面を焼く（両端も立てて焼く）
4.しっかり周りが焼けたら水1カップ、醤油半カップ、みりん1/4カップ、赤ワイン半カップをまわしかける
5.沸騰させてたまにひっくり返しながら5分～10分位煮る
6.火を止めて蓋をして10分位放置
7.ジップロックに熱々のかたまり肉を入れ、肉の半分がつかる程度の煮汁も一緒に入れてから空気をよく抜いてチャックをしめ、厚めのタオルでぐるぐる巻きにして2時間弱位放置（肉の大きさで時間は変わります）
8.フライパンに残った煮汁に赤ワインを1/4～半カップ加え、再び沸騰させる
9.半分に切った玉ねぎをすりおろして入れ、すりおろしきれなかった残りも包丁でみじん切りにして入れる
10.沸騰させてアルコールを飛ばし、玉ねぎが煮えてとろみが出るまで煮る（私は途中から弱火にして10分位）
11.出来たかけ汁を深めの器に移してラップをかけて自然にさます
12.タオルで巻いていたかたまり肉を1時間半以上経ってから一度端を薄く切ってみて血がしたたらない綺麗なピンク色になっていたら完成
串で刺してみて確認するのでもいいかな
私はつまみ食いがしたくてつい端っこ切って食べちゃう／／／
熱が通りすぎるといけないので再びジップロックに入れて空気抜きをし、タオルで巻いてたのをやめて保冷剤で一気に冷ます
13.冷蔵庫で半日以上寝かせて食べる直前に薄切りにしてかけ汁をまわしかけて完成♪
…こうやって書くと長いけど、すごく簡単だし安いオージービーフでも柔らかくできるのでおすすめ
ダイエットを忘れて赤ワインと一緒に美味しく頂きました♪
サラダにまぜたりパンで挟んで食べても美味しい(^∀^*)
