６月１１日（木）
日本語通訳つきで開かれている
季節別のチェコの料理教室にお友達と初
参加
ワインバー
Ｖｉｎｎｙ ｂａｒ Ｍｏｎａｒｃｈ
の
オシャレな地下室にて♪
ワインやソフトドリンクを飲みながらの講習
一緒に作るのではなく、プロのシェフが作るのを
見ながら
メモをとるっといった感じの講習です
男性がシェフ 女性が日本語通訳（ペラペラでした
）
名前は忘れちゃった
左のカブみたいな大きなのはセロリの根っこ
その横のにんじん型の白いのはパセリの根っこ
スーパーでこの食材を見てコレなんだろーって
思ってたので、知れて嬉しかったです♪
チェコ人は根っ子を食べるみたいです
上の部分は食べる習慣がないみたい
スーパーでパセリやセロリの上の部分が
売られてることもありますが、これはほとんどが
スペインなどからの輸入だそうです。
チェコでは収穫の際、上は捨てるそーです
もったいなーい
干ししいたけならぬドライキノコ
干ししいたけといっしょで旨味が凝縮されていて、
スープなどにはよく使われるみたいです。
ポテトスープ
煮込み料理にはバターはかかせないみたいです
ここにセロリの根っこやパセリの根っこドライキノコ
などなどたくさんの具材を入れ、最後にすりおろしの
にんにくをいれ
できあがり
少し酸味のあるスープ
具沢山でにんにくのパンチがマッチして
とても美味しかったです
スヴィーチュコヴァー・カルロヴィヴァリ風蒸しパン
牛肉のスジをとって穴をあけ、中にラードを
いれることで柔らかく風味をだすそーです
２２０℃のオーブンで２時間半ほどじっくり焼く
肉の下にひいている野菜は後でソースに
これが野菜をミキサーにかけてソースにしたもの
それに生クリーム、調味料、レモン汁、砂糖を加えて
甘酸っぱいソースの完成
フランスパンをサイコロ状にカットし
卵、牛乳、調味料を混ぜ合わせ手でこねる
ゴルフボールくらいの大きさに丸める
崩れないくらいの形になればＯＫ
たっぷりの塩を入れて約２０分ほどゆでる
バラバラになったら失敗
最後まで形が崩れないのが成功
難しいけど経験つめば失敗はしなくなるそうです
できあがり
お肉の上にはなぜかサワークリームとクランベリー
これがチェコスタイル
初めはえっーって感じだけど、食べるとなかなか
この組み合わせがいけてて美味しい
蒸しパンとこの甘酸っぱいソースも合ってて
ペロリと完食
でもこの量で十分って感じ。。。
味が濃いので量は食べれない
ダムソンスモモの砂糖漬（プラムジャム） クレープ
牛乳、小麦粉、卵、塩、砂糖を混ぜ合わせる
お好み焼きの生地くらいの水っぽさもなく
硬すぎるでもないくらいの質感。
唯一 これだけ一人一枚焼く作業を手伝いました
あたしもなんとか上手に焼けました
できあがり
ジャムはとくになんでも合うみたいです！
今回はプラムジャムにヨーグルトの組み合わせ
甘ったるすぎず、ヨーグルトの酸味が
でもあたし的にはアマアマが好みです
最後はみんなでお喋りしながらの試食タイム
あっという間の４時間の講習でした
あたし 聞きながら要点をメモる
のが苦手で。。。
新入社員で働いていた時
メモった字がひどすぎて。。。
もう一度同じことを先輩に聞いて怒られ
メモとってないのって言われて、
とりましたが自分の字が読めませんって
いったら大爆笑されたことを思い出しました
ほんとはしり書きの字がひどくて自由に書くので
どこの要点なのかわからなくなってしまいます。。
今回も多々見られて編集が大変でした。
このメモ書きで
作れるかどーかわかりませんが。。。
旦那に作ってあげたいです