外食する時に頼むことが多い
大好きなカンボジア料理
チャークルーン
サイッモアン
クルーンの炒めものです。
クルーンとは
レモングラス、コブミカンの葉
ウコン、ガランガル、ニンニク等を
小さな臼で叩いて潰した
ハーブペーストの調味料で
いろんな料理に使用します。
野菜はお店によって違いますが
パプリカ、玉ねぎ、ささげ
がよく使われてます。
お肉はだいたい選択式なので
私はいつも鶏肉(サイッモアン)を
選んでいます。
ピーナッツも入ってるので
食感もいいです。
辛くはなく
ハーブのいい香りです
どこのお店で食べても
ほぼハズレることがないので
メニューに迷ったら私は
チャークルーンです
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Chea（チア）
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