こんにちは
今日は、先日私が試食したチーズについて紹介します
その名もパルミジャーノ・レジャーノ
このパルミジャーノ・レジャーノは、なんと36ヵ月以上もの
長い年月をかけて熟成させたチーズ。
通常市販されているパルミジャーノ・レジャーノは
1－2年熟成されたものが多いのですが、
こちらのものはさらに12カ月間以上寝かせ、職人が手間暇かけて育てた
こだわりの最高級品だそう
見た目は、定番チーズ同様シンプルですが、
アミノ酸の結晶である白い斑点模様がこのチーズの特徴
これが、このチーズの美味しさを引き立てる、
うまみ成分のかたまりなんだそうです
カットすると、その断面からチーズの豊かな香りが立ちのぼり、ウットリ
一口かじれば、ミルクの甘さと強めの塩味が口いっぱいに広がります。
噛むほどに深く豊潤な味と、ジャリという食感も楽しめて
味わい深いチーズです。
私は、アルコールが苦手なのですが、
ワイン好きな母曰く、、、渋いワインとの相性は抜群
しかし、チーズだけでも十分美味しく頂けますし、
シンプルなのにこれだけ味わいがあるので、
摩り下ろしてシーザーサラダに加えたり、
バルサミコ酢があれば浸して食べてもgood
私は、パルミジャーノ・レジャーノを使ったシーザーサラダに
挑戦してみました
食べた瞬間びっくり
ただパルミジャーノをすりおろして加えただけなのに、
いつものサラダがレストランで食べる一味違うサラダになりました
簡単ですが、これ程変わるとは…驚きです
偶には頑張っている自分へのご褒美に、
リッチなお食事をプレゼントするものいいかもしれませんね
試してみたい方は、こちらのサイト
へ
先日、このパルミジャーノレジャーを使用した、
究極のチーズケーキなるものがグータン・ヌーボーで紹介されましたが、
実は、こちらもこのオンラインショップで販売しています
パルミジャーノとクリームチーズのコラボレーション…気になります
是非食べてみたいものです
チーズ専門店オーダーチーズは本日紹介したパルミジャーノだけでなく、
本場ヨーロッパから取り揃えた種類豊富なチーズから、
チーズと相性抜群のワイン、クラッカーなど、数々の商品を取り揃えており、
サイトを見ているだけで楽しくなっちゃう
現地に足を運び、選び抜いたこだわりの商品の数々を
一度試してみてはいかがでしょうか
笑
