お豆腐（木綿）と豆味噌（八丁味噌）を使用して
「ガトーショコラ」を作りました。
新作です☆
身体が小さいころ（笑）から、日本食よりも洋食が好き。
箸よりもナイフとフォークで食べるほうが、断然自然だと感じられる。
選択した、生まれ育った日本の地元では、八丁味噌が名物。
数年前に母が送ってくれたけれど、一度お味噌汁に使ってそれっきり。
使い道がなくて、冷蔵庫の隅にずっとあった。
まさか、こんなところで出番がくるとは☆☆☆
うれしい！
八丁味噌を感じて、微笑んでるのが感じられました。
お豆腐はそのまま使うと水分が多いので
キッチンペーパーで包んで、重しをして水分を取り除きます。
ある程度使えるくらい水分を取り除いたお豆腐は
硬くてずっしりとしてました☆
他のスイーツを作ってる間に、この作業をしました。
チョコレートの風味は
ココアパウダー、豆乳、ひまわり油を弱火にかけたものを使いました。
火にかけていると、乳化して濃厚なチョコレートの感触☆
楽しい～！！！
生地は
水分を取ったお豆腐、てんさい糖シロップ（作った）、
メープルシロップ、米あめ（Brown Rice Syrup）、
オレンジジュース（オレンジを絞った）、豆乳、豆味噌、バニラペーストをミキサーにかけて
攪拌（かくはん）して、チョコレート液を入れてさらに攪拌しました。
そこに
粉類：全力粉（Whole Wheat Fl.）と強力粉（Bread Fl.）、ココアパウダー、
ベーキングパウダーを混ぜたものを入れて、一緒に混ぜて型に入れて焼きました。
お味は
最高～！！！！
食感、味、しっとり感、風味、全てが最高です。
外はパリパリ、中は超しっとり～！！！
丁度良い甘さ。
それに、軽～い。
超しっとりしていながら、軽～い！！！
「おから」を使ったクッキーもとてもしっとりしていました。
お豆腐の成分が、しっとり感を出すのですね～！
お豆腐やおからを肌にのせたら、肌がしっとりするかも、と感じました。
味噌は少量なのですが、旨味を引き立たせています。
最高です。
週末のお仕事にも持って行って
「お豆腐と味噌が入ってるよ～！」って言葉で表現したら、興味津々で口にしてました。
口に入れたとたん、驚いたように「おいしい」、って！
あ～、身体に優しいと感じられて、おいしい。
自分、周りも豊かなエネルギーが感じられる。
最高で～す☆
山崎友紀さんのレシピから↓
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