本日は、次女（高三）の運動会です。
我が家にとっては、最後の、子どもたちの運動会です。
長男が4歳で幼稚園に入園して以来、２１年間連続で運動会がありました。
長かったですが、おもしろかったです。
来年は作りません。
最後の運動会弁当をご紹介いたします。
「女子高生ひとり分の運動会弁当」
たけのこご飯
そらまめのクリーミーコロッケ
野菜とこんにゃくの煮物
バナナケーキ
果物
メインのおかずとして、そらまめを使ったコロッケを考えてみました。
＜そらまめのクリーミーコロッケ＞ 直径約３ｃｍを１０個分
材料
じゃがいも 中２こ
そらまめ ２５粒くらい
牛乳 1カップ
塩 ２つまみ（お好みでコショウもどうぞ）
チーズ お好みで
①じゃがいもは皮をむいて、７、８ｍｍ程度の厚さに切り、牛乳を注いで弱火にかける。
※牛乳が吹きこばれやすいので、充分注意してください。
②じゃがいもがやわらかくなったら、皮をむいて二つに開いたそらまめを加え、さらに火が通 るまで煮る。
③こがさないように、弱火で水分を飛ばし、塩少々で味を整える。
豆はつぶしすぎない方が、色合いがきれいです。
④冷めたら成形する。
お好みで角切りのチーズを芯にしてまるめる。
チーズが足りなくなったので、ソラマメの形にもしてみました。
最初からこの形に統一してもかわいかったかもしれません。
⑤小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、油であげる。
牛乳だけで具材を煮てありますのでクリーミーですが、クリームコロッケよりはさっぱりしています。
じゃがいもとそらまめの風味が引き立つ、美味しいコロッケになりました。
「バナナケーキ」は、バター不使用で簡単に焼ける、こちらのレシピを参考にさせていただきました。
（『ひとりといっぴき時々かあちゃん』 http://www.naconeco-kurashi.com/entry/banana_bread）
混ぜるだけ、材料もシンプルで、とても美味しく焼き上がりました。
嬉しいレシピを作ってくださって、ありがとうございます。
お弁当用なので、薄めに焼きました
こんな感じでカットして
隙間は私の味見分です（笑）
これからこのレシピを
どんどん活用させていただきます
たけのこご飯（炊き込みご飯）は、おかずとの味のバランスを考えて、家庭で食べるときより、薄味に仕上げてみました。
お弁当の場合、この方が、最後までおいしく食べられるような気がします。
残ったケーキで朝ごはん
ちなみに昨年の運動会弁当、長女が画像をのこしておいてくれました。（さすが！）
やはりそらまめの存在が…（笑）
次女は、野菜が大好きですので、野菜中心のおかずになっていますが、コロッケを唐揚げやカツ、えびフライなどに代えていただければ、男のお子さんにも喜ばれると思います。
そらまめご飯
野菜の煮物
チーズボールコロッケ
（２月１６日の記事『かわいらしさがうけてます』に載せてます）
（https://ameblo.jp/calrewalks/entry-12353297333.html）
スイートポテト（長女作）
くだもの
昨年は長女と一緒に作りました。
今年は、お仕事が大変でお疲れモードですので、一人で作りました。
その年その年で、いろいろな思い出があります。
長すぎて、忘れたことも多々あります。（笑）
最後の運動会弁当作りはなかなか楽しかったです。
思いつきで作ってみたコロッケも良い感じに仕上がりました。
これまで私のお弁当を食べ続けてくれた家族、ありがとうございました。
いつもより長めの記事に最後までお付き合いくださった皆様、ありがとうございました。
それではごきげんよう！