今日は「コロッケの日」と聞きましたので、夕飯にコロッケを作ってみました。
「お肉少な目の懐かしい味のコロッケ」
＜材料＞ 小判型１０～１２個分
じゃがいも（男爵いも）皮付きの状態で６００グラムくらい
Ａ：合いびき肉１００グラム 玉ねぎ中1個
Ｂ：しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1強、砂糖小さじ１、塩２つまみ、コショウお好みで
１．じゃがいもは洗って、茹でるか、電子レンジで加熱し串がスッと通るくらいに柔らかくす る。皮をむいて、つぶし、冷ましておく
２．ひき肉を油少量でよく炒め、みじん切りの玉ねぎを加えてさらに炒める。
玉ねぎが透き通ったら、Ｂを加え、汁気がなくなるまでこがさないように煮詰める。
冷ます。
この状態でオムレツの具にしても
ご飯のすすむおかずになります。
３．じゃがいもと２をあわせる。
４．お好みの形に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、油で揚げる。
小判型１０こと、お弁当用の俵型３こが出来ました。
お弁当用
お肉少な目、コショウ多めが我が家の味です。
お肉のお好きな方はお肉を倍の量に増やしていただいたり、味付けに少しマヨネーズを加えたり、カレー粉を加えたり、いろんなアレンジが出来るのが手作りコロッケの良いところですよ
ね。
パンにはさんでコロッケパン、カレーにのせても美味しいです。
♪、コロッケ イズ フリーダム、コロッケ イズ フリーダム…♪
１０年ほど前、「エンタの神様」という番組で、犬井ヒロシ（お笑い芸人：サバンナ高橋）さんが
歌っていた「自由のブルース」を、コロッケを食べながらふと思い出しました。
ご存知の方、いらっしゃるでしょうか？
私好きでした。（笑）
どうかご自由にお楽しみください。
それではまた！