先日、長女がおみやげに買ってきてくれた「かぼす」で、お鍋料理を考えてみました。
「春雨かぼす鍋」
レシピを作りましたので、紹介いたします。
＜分量 ５人分＞
Ａ:鍋のだし
水 １５００ｃｃ
食塩無添加昆布だしの素 ２スティック
薄口しょうゆ 大さじ ２杯半
塩 小さじ１
ナンプラー 小さじ２～３
お好みで、しょうが、鷹の爪など
Ｂ.具材
かぼす １～２こ うすぎりにして
乾燥はるさめ ２００ｇ ゆでてもどす
豚肉 ２５０ｇ
三つ葉 ２束
Ａを煮立たせた中に、Ｂを入れ、火が通ったら出来上がりです。
風味付けに、ごま油をたらしてもおいしいいです。
ナンプラーがお好きな方は、増やしていただいても結構です。
その際、しょうゆ、塩の分量は調整してください。
お好みのお肉やお野菜を加えてお楽しみください。
あまりにおいしく出来たので、私は天才なのではないか、と思うほどでした。
かぼすの香りと酸味が春雨にしみて、いくらでも食べられる、さっぱりとした仕上がりになりました。
ナンプラーを入れていますので、お好きな方は、三つ葉の代わりにパクチーでもおいしそうです。
今夜は、焼酎は炭酸水でわって、かぼすの果汁を加え、「かぼすサワー」にしてみました。
このお鍋は、我が家では定番になること間違いなしです。
ブログのおかげで、レシピも記録できたので安心です。
お試しいただけると嬉しいです、皆様にも。