ソウルツアーで見たいろいろな料理、美味しそうなのが多くて２泊３日くらいでは、とてもとても食べきれない、と感じました。
こちらの看板は焼き魚横丁のもの(こちらのエントリー参照)
カルチチョリム(カムチジョリム)は最高のグルメ、という意味ですよ。
カルチはタチウオ、チョリムは煮つけ。
ソウルにはタチウオ横丁という場所まであるくらい、ソウル市民はタチウオ好き。
おりしもぶっといタチウオを釣ったばかり。
新鮮なカルチをチョリムしちゃいましょう！ > すぐにインスパイアされる奴^^;
レシピはこちらのサイトを参考にさせていただきました。
https://kankoku-ryouri.jp/karuti-tyomrimu/
タチウオを用意しまーす。でかいので１尾もあれば十分。
タレはあらかじめ作っておきます。
レシピのカナリエキス(キビナゴ魚醤)は牡蠣醤油で代用。
蜂蜜は三温糖で代用。
タマネギは入れず、キムチを使いました。
日本のキムチは味が濃いなー。
大根下茹でしまーす。
茹で汁は捨てまーす。
大根とジャガイモの上にタチウオを乗せて、水をひたひたになるくらい入れて、ぐつぐつ煮まーす。
最後に長ネギ入れてできあがり～。
からーい！うまーい！
にんにくティストもたっぷり～。
でも、teruterubouzさまにはちょとハードな辛さだったようです^^;
唐辛子大さじ３杯のインパクトは強烈。
韓国料理、これからいろいろ覚えてみたいです。
