この日の晩御飯は上大岡。
煮干ラーメンを食べて帰りますか。
と、寄ったのは紫乱。
前にきたときはオマール海老ラーメンだったので、この日は煮干しラーメンを。
低温調理のチャーシューにざく切りタマネギ、というシンプルな表情の丼。
パツパツの細麺はバリカタ相当の茹で具合、これはこれで美味しい。
チャーシューは柔らか、これも美味しい。
ただ、この日はスープがとてもしょっぱく感じました。これまで食べたへちかんや紫乱のラーメンではこんなに塩からく感じたことは無かったのだけど、、
オマール海老ラーメンを食べたときと同じ癖も感じました。
黒酢の和え玉は安定の美味しさ。
にぼ酢をかけると味わい変化。
さくっと食べて、ごちそうさま。
[煮干しらーめん 紫乱]
横浜市港南区上大岡西2-6-31
11:30-15:00,18:00-スープ切れまで 不定休
