脂のりのりシリーズ(?)第二弾(※アブラシマアジの呼称は一般的ではありません^^;)
ちょとこの包丁みてください。
皮を引いたら脂がべっとり。
2kgに満たないサイズのシマアジでもこの脂の乗りです。キンメの脂はさらさらとした脂でオイルっぽいのに対し、シマアジのそれはグリスです。
当日の刺身は身が硬いんですが、歯切れはけして悪くないです。しゃきっとした身に、この脂だから味は想像がつくと思います。半身あれば一家４人分の刺身でも余るくらい。残り半身は一日寝かせて今日いただきます(^^)。
医者からのダイエット指令を無視し続けている、今日この頃です^^;。