GW最終日に岩手日帰り。
そこから連日多忙
この時期のふるさとの山は新緑と深い緑が入り混じってほんとにキレイ。
いい季節だな〜と思う。
何が忙しかったかって。
たけのこ料理を作ってあちこちにお届けするミッション。
「岩手行ったらいいたけのこが手に入るからたけのこごはん作るよ〜」なんて言ったもんだから。
岩手の道の駅で。
こんなに大きい朝採れたけのこが1本450円。
スナップえんどうが150円。わらび200円。
さいたまあたりの半値
！
写真にはないけどタラの芽や各種山菜も。
圧力鍋でゆでるので時短。
フライパンのはあくぬき中。さましてる途中。
できましたよ〜。
左から。
たけのこ・スナップえんどう・しいたけのおかかバター醤油いため。
きゅうり・たまご・ハムサラダ。
チンジャオロース。
枝豆・干ししいたけ・にんじん・油揚げ入りたけのこごはん。
そしてコレ！！
調理した者のみが食することができるたけのこの姫皮。
たけのこの先端のところの薄い皮。
これがまた薄くて柔らかくて。
ゆでたてはなんともいえないとうもろこしみたいな甘み
そのままでも。わさび醤油でも。オリーブオイルに塩でも。
生のたけのこは水煮とはぜんぜん別物。
歯ごたえが違うし風味がある。
下ごしらえは手間がかかるけど季節のものはやっぱりおいしいね！