苦手・・・

揚げ物は苦手



カラッと仕上がらない

油の量？
油の温度？
揚げ時間？

それとも単に腕が悪い・・・


それでも田中先生の「まるごと旬野菜！」のレシピなら、

（田中先生だもの私でも上手に揚げることができる
　何か秘密の材料が入っているかも）

と、実に前向きな想像力が働き

作ってみることがあるんです



今回も作りましたよ

「タマネギと桜エビのかき揚げ丼」

（レシピはこちら　→　）


注目は、衣の中に長芋のすりおろし　少々を入れること



もしやこれが、衣をサクッとさせる秘密の材料なのでは

そんな期待を胸に、長芋をすりすりすりおろし・・・

・・・あれ

「少々」ってどんくらい

うーーーん、わからん(すりすり・・・)


適当に入れてみた。

少々とは言えないかも・・・




で、出来上がりがこの写真　↓





衣がしっかりつきすぎて、

ボッテリボリューム満点

レシピの写真とは、随分な違い



うっ・・・長芋入れすぎたかな

かき揚げ丼だけで満腹になりそうなボリューム感



でも味はね、とっても美味しかった

長芋入れすぎたせい

・・・かどうかはわからないけれど

夫も子どもたちも「美味しいよ」

と喜んで食べてくれました






あとでわかったことだけど、

長芋のすりおろし「少々」は、

長芋１～２㎝程度だそうで

長芋のすりおろしを入れることで、かき揚げの具がまとまるそうです

なるほど


私は勢いで、おそらく4～5倍は長芋のすりおろしを入れたと思う

それでしっかりまとまって、ボッテリしちゃったのね～




こんな私でも、揚げ物が苦手じゃなくなる日が来るのかしら