大高菜クッキング

先日の伝統野菜のイベントで、お土産に

「大高菜」をいただきました。




新鮮でみずみずしい大高菜を見たら、

田中稔先生に教えていただいたお料理を作りたくなりました。




まず、おやつに・・・

「大高菜」のケーキ

レシピでは小麦粉、ベーキングパウダー、バター、砂糖…とありましたが、

そこはサボって

牛乳と大高菜の葉をジューサーで液状にし、

ホットケーキミックスにまぜただけ



・・・これを焼いただけ


出来上がり



あ、そうそう、片面焼き始めた時に思い出し

いりごまをパラパラ散らしました

香ばしい感じで、アクセントになります






次に晩御飯に・・・

「大高菜」オムライス

大高菜の茎は刻んで、玉ねぎや鶏もも肉と一緒に炒め、ライスに

大高菜の葉は、さきほど同様、ジューサーで卵液とともに液状に





油をしいたフライパンに、緑の卵液を流し込み、

ほぼ火が通ったら、センターにチキンライスをのせ

フライパンの角を上手に使いながら包み込むだけ




出来上がり




この写真のオムライスは、焼き色が付きすぎてしまったけれど

もう少し弱火で焼けば、もっと鮮やかな緑色オムライスだったはず



夫も子どもも、大喜びして食べました

やったね