生クリームの作り方

生クリームの作り方 生クリームの作り方を身につけることは、ケーキ作りの基本です。 基本の作り方をマスターすることはおいしいケーキをよりおいしくするためにとっても大切です♪

生クリームの作り方 生クリームの作り方で重要なポイント 生クリームは、分離しやすいので、泡立てる直前まで生クリームは冷蔵庫に 入れておき、ボウルの底を氷水に当てながら泡立てること。 また、用途によって泡立てる加減が違うので、泡立ちはじめたら、 状態を確認しながら泡立てます。 混ぜること自体は難しくありませんが、 泡立ちの状態が分るようになりることが、生クリームの作り方で重要です。 材料（約２００ｇ） 生クリーム・・・・・・・・・・200cc グラニュー糖・・・・・・・・大さじ2（30g） １．泡立てるボウルよりも、ひとまわり大きいボウルを用意して、氷水を入れます。 大きすぎると、水がはねることがあります。温かいと早く泡立ちすぎて、脂肪分が分離しやすくなります。 ２．別のボウルに生クリームを入れます。グラニュー糖を加える場合は、ここで一気に加え、氷水の入ったボウルに重ねます。 ３．ボウルを斜めにして、はじめは、泡立て器を左右に動かし、 とろみがついたら、だ円を描いて、空気を含ませるように泡立てます。 ４．六分立ての状態。泡立て器ですくうと、するする流れ落ちて、跡がついてもすぐに平らになる状態。 ここまで混ぜてくると、放っておくとすぐかたくなるので注意しましょう。 ５．七分立ての状態。泡立て器の中で少しとどまっり、すぐ落ち、跡が少し残っている状態。 ショートケーキなどのまわりに塗るときに使います。 ６．八分立ての状態。泡立て器の中でしばらくとどまって、ぼったりと落ちる状態。 スポンジ生地にはさむときなどには、この固さにするとくずれにくくなります。 ７．九分立ての状態。泡立て器にとどまって、落ちない状態。絞り出し袋に入れて使うと、口金の跡がくっきりついて、、きれいにデコレーションできます。 注意！ 泡立てすぎると分離して、ぼそぼそになってしまいます。六分立てからは４、５回泡立てるだけで生クリームの状態も変わってきます。加減をしながら泡立てをしましょう。 とにかく冷やして一気に泡立てることです。かといって泡立てしすぎると元には戻りません。状態をよく見極めることが生クリーム作り方の成功のポイントです。

裁判員裁判１号、懲役１５年判決の藤井被告が控訴

全国第１号の裁判員裁判となった東京都足立区の路上殺人事件で、殺人罪に問われ、東京地裁で懲役１５年（求刑・懲役１６年）の判決を受けた無職藤井勝吉被告（７２）が１２日、東京高裁に控訴した。(読売新聞)

浅尾参院議員、民主離党へ＝神奈川4区から出馬

民主党の浅尾慶一郎参院議員（神奈川選挙区選出）は24日、離党して衆院神奈川4区から無所属で立候補する方針を決めた。午後に記者会見して表明する。民主党は同区で前逗子市長の長島一由氏を公認済みで、事実上の分裂選挙となる。
　民主党執行部は、神奈川4区での出馬を希望していた浅尾氏に対し、単独過半数に届いていない参院の事情から慰留に努めていた。空白区の神奈川8区ならくら替え出馬を認めるとの妥協案を提示したが、同氏は拒否した。