楽しみにしていたSさんとの勉強会です。
昨日仕込んだ生地を朝からセッセと焼いて、お昼に試食しながら、あーでもない、こーでもないと、パンのお話、、時々脱線してパン以外のお話も又楽しい♪
今日のパンは、
キタノカオリ+サフの山食、柿酵母の山食、ミルクフランス、ヴィエノワ、オレンジショコラ、ライ麦20％入りのパンのアレンジ、レーズン酵母のデニッシュ、タルトフランベ、
Sさんが作った柿酵母で作った山食、私の好みの味でした。
カルピスバターを使用したミルククリームも抜群！
私の焼いたパンはまだまだ改良点が沢山あり、とても有意義なお勉強会でした。
