最新の記事一覧 月別記事一覧 テーマ別記事一覧神経〆真魚鰹4本。ウェ ットエイジング〜ガストロバック〜コンフィ。コンフィはEVオリーブ...昨夜のお客様。プロレスラーかと思ったら大阪のお鮨屋さんだった。ガストロバックに興味があ...aglio novello新ニンニクたっぷりの新ニンニクをトマトソースでホクホクに煮...トウモロコシ。ヤグコーンですらまだ。今年は全てが2週間位遅いかな。そしてもう直ぐ嫌な...人生初のビアガーデン屋上で飲むビールは格別なのかと思いきや、、そもそもビール好きでは...遂に届いた。一番好きな夏の魚。愛媛の変態漁師からの神経〆真魚鰹。2Kアップ4本。明...蒸してマルチフレッシュで冷ます。茹でない。一粒一粒皮を剥く。その皮とブロードで煮出す...鱧のフリットキュウリのガスパチョズッキーニ夏のスターター。鱧のお椀を閉じ込めたフ...京丹後とり貝とアスパラガスパクチージェノベーゼ昨日よりさらに。ふくどめ小牧場純血チンタセネーゼのシンタマガストロバックで豚骨スーゴを浸透ベーコンを巻...インゲンが採れ出した。今年は紫も。この紫、蒸して色飛ばないよね？？？この時期まだ畑の...桑の実昨年まではGVフォアグラに添えてたけど今はフォアグラやってないからガストロバック...今日も頑張った。3時前か。。momoが僕の帰りを待ってるらしい。。多分。。とり貝とアスパラガスパクチージェノベーゼ食べた人はこの食感のとり貝に驚いてる。生で...夜はDegustazione & Pairling 8名様。フル回転皆さんとてもとても...GVとり貝。むーやっぱガストロバックかけるとやっぱとり貝の色飛ぶなあ。。ある程度は残っ...イタリアの白の最高峰だと思う。とり貝とアスパラガスパクチージェノベーゼボイルしてないとり貝。表面と内側で違う火入...今日は元気ないmomoちゃん。。。久しぶりにランチのない日。仕込みも山ほどある。けど目はさめるけど起き上がれない。畑行...<< 前ページ次ページ >>
