最新の記事一覧 月別記事一覧 テーマ別記事一覧茄子をどう生かし切るか？？今年はじっくり向き合いたい。畑の茄子と。柔らかくて甘い鹿...何回も見てるけどこれってホテルなんだ。。。レストラン外の仕事は違う疲れがドッときます。でも気持ちいい疲れです。もの凄いことに参加し...大阪へ。向こうに着いて昼前に仕事する為には朝が早いけど終点だから安心。寝ておかないと...INFORMATION■■7月から少し変更する事があります。▷これまで月曜日の同業...鳩9羽分のエキス。コニャックあるしそんなソースでも作ろうかと思ったけど、葡萄が始まった...冷蔵庫の掃除。冷蔵庫は割とスカスカだけど冷凍庫はパンパン。洗浄後に微酸性電解水で殺菌...少し元気になってくれたmomo。いつもサークルの中にいる。連れてきてもプイッといなく...新ジャガが採れだしてるけど収穫を手伝えない。。。だから水曜日木曜日のランチをやめて、そう...暴風雨でなぎ倒されたトウモロコシ。でもまあ毎年のこと。物凄い、トウモロコシの皿が頭の中...ふくどめ小牧場純血サドルバックのラグーの仕込み。その骨をやいて玉ねぎ人参セロリニンニン...茄子が始まった。茄子も旬があるって知らない料理人いたりして。。水茄子だ賀茂茄子、赤茄子...仕切れた額をカット数で割ってビビった。ウェットエイジング〜ガストロバック〜コンフィ。金目鯛、信じられんくらい高い。頭デカす...アプリGV鱧 胡瓜 青唐辛子のアーリオオーリオ ボッタルガお昼にリクエストがあれ...GV金目鯛。キンメのアラを焼いて水だけでとことん煮出したエキスと倍濃度の昆布水を合わせ...久しぶりに鳩。イタリアから。久しぶりに仕事から帰るとニャーと走って来てくれた。ご飯食べたいと。少しだけあげたけど、、...昨夜家に帰ったらご飯そのまま吐いてた。今朝は食べてる最中に吐いた。かかりつけの病院に連...ソフリットを仕込まなきゃ。<< 前ページ次ページ >>
